Каждый раз к Новому году цены на продукты традиционно увеличиваются из-за сезонных колебаний и инфляции. К примеру, в этом году чтобы приготовить традиционную селёдку под шубой придется потратить на 8-10% больше, чем в прошлом, а цена на ингредиенты для салата «Оливье» вырастет на 5–7%, что приведет к примерной цене в 671 рубль за килограмм.
Ещё одна традиционная история для праздничного стола — красная икра, которая в этот раз бьёт все рекорды по повышению цены. Так с начала 2024 года она подорожала на 25% от своей прошлогодней стоимости, так еще и к новому году можно спокойно прибавлять 15%. Так за 210 грамм икры горбуши придется выложить 2500 рублей, а значит к новому году можно будет попрощаться с 3000 тысячами. А если брать килограмм, то стоимость не составит меньше 9-9,5 тысяч рублей.
Финансовый аналитик Михаил Беляев посоветовал как можно заранее закупить икру и алкоголь для новогодних праздников, так как к концу декабря цены на деликатесную продукцию значительно вырастут.
«Если вы хотите сэкономить и рационально распределить свои расходы, стоит приобрести более дорогие продукты, которые можно долго хранить, такие как копченые мясные деликатесы и консервированная икра», — подчеркнул Беляев.
Ожидается, что шампанское, вино и коньяк подорожают на 15-18%, а морепродукты — на 20%. Лосось может подняться в цене на 35-40%. Мандарины, как символ Нового года, также не обойдут стороной повышение цен: в октябре 2024 года их цена составила почти 240 рублей за килограмм, а к концу декабря может достичь 300 рублей.
Также эксперты составили расчет стоимости продуктового набора на праздник, включающего красную икру, красную рыбу, полукопчёные колбасы, сыры, мясные блюда, майонез, фрукты (яблоки, бананы, мандарины или апельсины) и шампанское. В итоге, на одного человека получается сумма в 3,5 — 4 тысячи рублей. Получается, что на семью, состоящую из 4 человек и, имеющую не самый хороший аппетит, не являясь при этом гурманами, придется потратить около 16 тысяч рублей, не включая сюда новогодние украшения для стола и предметы праздника.
По мнению экспертов, чтобы сэкономить на новогоднем столе в 2025 году, стоит прямо сейчас идти в магазины и заранее покупать не скоропортящиеся продукты. Например, икру, которую можно заморозить; в герметичной упаковке и она будет сохранять качество до 12 месяцев. А также алкоголь, мясную продукцию и некоторые ингредиенты для салатов.
