Для людей обеспеченных «Какой новый год, такие и устрицы»:
Представим себе достаточно богатую семью, где на новогодний стол накрывают не просто закуски, а целую гастрономическую симфонию! Главный ингредиент? Безусловно, мишура и красная икра в каждом блюде. Между столами бродит дух гастрономической роскоши. А за окном горы заснеженного Шерегеша или Алатау.
Основное меню:
1. Фуа-гра с трюфельным маслом – 3 625 руб. за 100 грамм. Берем полкило, получаем более 18 тысяч (знать бы еще что такое фуа-гра, кстати, подается только с шампанским, которое стоит больше, чем первое образование).
2. Лобстеры, запеченные с чесночным соусом – 12 000 рублей за штуку (без чесночного соуса дешевле, но гулять так гулять).
3. Шампанское «Кристаль» – 30 000 рублей за бутылку (есть и более дешевые аналоги, например, Dom Pérignon за 15 000, но гулять - так гулять).
4. «Цезарь» салат – 6 000 рублей за килограмм (все знаем, что зелень на этой вечеринке должна быть не только в кошельке)
5. Икра белуги – 30 000 рублей. (просто так. Почему бы и нет?)
Общий итог: В итоге у нас получается около 100 000 рублей. Но не забудьте, что ценность новогоднего стола для богатых в том, чтобы показаться на празднике «самыми-самыми», так что простим им этот пафос. Главное ведь, что все вкусно поели!
Для среднестатистической семьи «Мама на кухне, папа на диване»:
Теперь давайте перенесёмся в семью среднего достатка, где праздничный стол создаётся с любовью и заботой — но без лишних финансовых заморочек.
Основное меню:
1. Оливье с курицей и горошком – 800 рублей (хорошо что картошка осталась с прошлого года и вообще по-старому семейному рецепту).
2. Селедка под шубой – 600 рублей (не забываем про обилие лука, от которого в итоге будет расползаться аромат в квартире, хоть в новый год плакать можно только от счастья).
3. Винегрет – 400 рублей ( старая, но добрая классика, как "Ирония судьбы» по телевизору)
4. Курица, запеченная с картошкой и хорошим настроением – 1 500 рублей (главное, чтобы к ней был вкусный соус, а картошка найдется)
5. Мандарины и куранты – 300 рублей (цены на мандаринки в этом году заметно подросли).
6. Шампанское- 600 рублей (Российская классика стоит в пределах тысячи рублей)
Общий итог: примерно 4000 рублей. Но есть секрет: к этому столу можно добавить фразочки типа "Как хорошо, что мы вместе!" или "В этом году все будет иначе!", и сразу настроение поднимется, потому что поддержка близких это всегда намного ценнее, чем какие-то деньги. И самое главное — никогда не забывать главное правило: «Не трогай - это на Новый год»
Для студентов "Бутерброд- как жизнь, всего по чуть-чуть».
А вот теперь заглянем в окна общежития, где готовят не только кулинарию, но и поэзию жизни! Студенты делают не просто новогодний стол — это выражение искусства минимализма и креативности.
Основное меню:
1. Паста с томатным соусом – 150 рублей (макароны по-нашему).
2. Салат из того, что осталось (помидоры, огурцы, плавленый сырок и все остальное, «что не на помойке»). – 150 рублей.
3. Пельмени– 500 рублей (в идеале нашли акцию где-то возле университета или отбили в честном бою у уезжающих соседей).
4. Самое дешевое алкогольное чудо на полках магазинов- в пределах 300 рублей (платите сейчас, забывайте завтра!).
Общий итог: около 1000 рублей. Таким столом можно накормить не только себя и соседа, но и усатых жителей(и это совсем не про охранника и не про дядьку с первого этажа).
Лайфаки для того, чтобы отметить без рисков для кошелька и своего желудка
Если вы уже решили, сколько гостей соберется за вашим новогодним столом, можете воспользоваться проверенной формулой для расчета количества блюд, которую часто применяют профессиональные повара при организации банкетов: 2/2/1. Это означает, что вам понадобятся две закуски (мясные, рыбные или овощные), два салата и одна горячая закуска. Кроме того, стоит приготовить одно крупное горячее блюдо. Это минимальный набор, который можно дополнить по вашему усмотрению и вкусам.
Что касается десерта, то он не должен занимать центральное место на столе, ведь к моменту его появления гости смогут легко утолить голод. Легкий кекс, имбирное печенье или чизкейк — отличные варианты для поддержания праздничной атмосферы, не перегружая при этом желудок.
Первым делом в ваш список покупок должны войти напитки, особенно шампанское. Рекомендуется приобретать их уже сейчас, так как ближе к Новому году цены поднимутся, а ассортимент заметно сократится.
Не забывайте и о готовых тарталетках и коржах для торта, которых традиционно не хватает в магазинах в последние дни декабря. Также следует заранее запастись баночками (горошком для оливье, маринованными помидорами и перцами, рыбой для салата и прочими ингредиентами) — они могут сохраняться долго и ничего не потеряют до праздника.
Если же вам придется заниматься важными делами прямо 31 декабря, у вас есть возможность заранее подготовить некоторые продукты. Например, все вареные овощи для оливье и салата «Шуба» можно заморозить, в том числе и картошку в мундире, а свекла при заморозке становится даже слаще.
Многие из ингредиентов, которые кажутся скоропортящимися, можно также приобрести заранее, и они прекрасно дождутся своего часа в течение недели-полторы до праздника.
В итоге:
Итак, как видно, новогодний стол — это не только вкусная еда, но и отражение стиля жизни в каждой семье. От пафоса и угощений до креатива и дружбы, у каждого стола есть своя история. Новый год — это время, когда все, от фуагра до селедки под шубой, объединяются за одним столом Главное — это не цена, а атмосфера, которую мы создаём вместе. Главное — это быть вместе с родными, друзьями и, конечно, хорошее настроение!